El Noma de Copenhague.

Sucedió en Copenhague, el Noma considerado el mejor restaurante del mundo tuvo que cerrar por motivos varios.A los chefs se les ha ido la olla.

  Este plato de la izquierda es uno de los que servían en el Noma, no sé que es,(parece un nido con sus huevos) pero si sé que nunca iría a comer allí, quien dice el Noma,dice algún que otro con estrellas Michelin.

    El menú del Noma costaba entre 675-1250 € según lo que pidieras. Pero este tipo de restaurantes no son sostenibles, porque la gente que puede pagar eso por un menú, a lo mejor va un día por curiosidad, pero no dos.

     En el Noma hubo un problema añadido, el Chef René Radzepi fue acusado de maltrato a sus empleados, allí había tela de gente trabajando (40) en las cocinas,y pocos camareros, había una camarilla que aceptaba el maltrato que René daba a otros cocineros.

Del restaurante circulaban anónimos (parece ser que en Europa el tema de los anónimos es normal) historias truculentas.  Un día llegó un joven de 19 años en prácticas y le saltó aceite hiviendo quemandole la cara, esto produjo la carcajada del grupo, mientras que alguien con un poco de sensibilidad decia,, llamen a la ambulancia. Era el restaurante de los horrores

 A nivel de decoración tampoco es como para tirar cohetes, a mi no me gusta, prefiero una atmósfera más intimista.

   Ponían mucho marisco, pero servido de una forma que a mi no me va, quizá no soy lo suficientemente sofisticada..  pero ya digo que no.

   Estaba alejado del centro, lo cual no siempre es práctico.

   Los especialistas de Michelin, se presentan un día en el restaurante, suele ser una sola persona o dos, hay mujeres, no dicen quienes son, simplemente se sientan y piden, y sacan una conclusión,de esa opinión te pueden dar una estrella, dos o tres, o ninguna, y luego viene la tontería, se te sube a la cabeza y la gente paga lo que pidas. 

 

    El Noma tuvo que cerrar, por todo lo anteriormente expuesto.